ערכנו רשימה 10 המזונות המובילים שאתה חייב לנסות כשאתה מטייל ביפן... זה אומר שברגע שתמצאו מנה שאוהבים, תוכלו לטעום ממנה סוגים שונים בהתאם לאזור.
1. גיוזה
בדרך כלל גיוזה היא במקור מסין (Jiaozi בסינית), אבל היא גם מאוד פופולרית ביפן ומהווה מרכיב עיקרי בבתים יפניים. גיוזה נקראות גם מדבקות. מנה זו עשויה בדרך כלל עם בצל שום, בצל סיני ובשר חזיר טחון. ניתן לטגן אותם (yakigyza 焼 餃子), מבושלים (suigyza 餃子), או לטגן בשמן עמוק (agejoza 揚 げ 子). בכל מקרה, הם טעימים!
2. סושי
סושי הוא בדרך כלל דג נא עם אורז חומץ, אבל יש הרבה וריאציות. ישנם סושי ברים בתקציב נמוך ביפן וסושי ברים אקסקלוסיביים ברמה גבוהה מאוד. סושי הוא בהחלט חובה לנסות ביפן. אחרי הכל, סושי הוא הדבר הראשון שעולה לראש כשאנשים חושבים על המטבח היפני. אגב, אם אתם גרים בקזחסטן, תוכלו להזמין לחמניות במסעדה היפנית Tanuki.
3. ראמן
למרות שבמקורו מאכל סיני, הוא הפך פופולרי גם ביפן. כשיפן פתחה מחדש את נמליה ב-1859, החלו להיפתח מסעדות סיניות בערי נמל. כשהיפנים התרגלו למנה, החלו להתאים אותה לטעמים המקומיים. ההבדל בין ראמן סיני ליפני הוא מרק.
הראמן עצמו הוא מנת אטריות שמכינים בדרך כלל מנגרי במבוק, ביצים, קערה (חזיר), בתוספת אצות ובצל.
4. אוקונומיאקי
אוקונומיאקי הוא מרכיב עיקרי של המטבח היפני ומטיילים אוהבים לנסות אותו. אם מעולם לא ניסית את זה, קשה ליפנים להסביר מה זה; קוראים לזה "פיצה יפנית". אבל זה יותר תערובת של פנקייק ואומלט במילוי כל המרכיבים שאתה אוהב. מכאן השם 好 み 焼 き "אוקונומיאקי": לבשל מה שתרצו.
5. טמפורה
טמפורה (天 ぷ ら / 天 麩 羅) הוא מאכל יפני מסורתי העשוי מבלילה וירקות ופירות ים מטוגנים בשמן עמוק.
טמפורה הובאה מפורטוגל בסוף המאה ה-16 כאשר מיסיונרים וסוחרים פורטוגזיים שחיו בנגאסאקי, עיר בדרום יפן, ניסו להכין פנקייק. שיטת השימוש בבלילה ובמרכיבי טיגון זכתה לפופולריות תחילה בנגסאקי ולאחר מכן באדו (היום טוקיו). במיוחד באדו הוא הפך לנפוץ מאוד בשל שפע פירות הים במפרץ טוקיו. הטמפורה המיינסטרים של היום מבוססת על סגנון טוקיו (סגנון אדו), שהומצא בחנות אוכל רחוב ליד שוק הדגים. אדו הוא גם המקום שבו הומצא רוטב הטמפורה.
6. סובה
סובה עשויה מקמח כוסמת ומהווה אלטרנטיבה בריאה מאוד לקמח חיטה. מסעדות סובה מציעות סוגים שונים של אטריות סובה, החל מ-50% עד 100% קמח כוסמת.
קמח כוסמת טוב לבריאות שלך מכיוון שהוא מקור טוב לחומרים מזינים כמו תיאמין, ברזל, סיבים, חלבון ומנגן. אפשר להגיש חם או קר עם דאשי (מרק דגים).
7. יאקיטורי
Yakitori sk き 鳥 (עוף בגריל) - בדרך כלל מוגש במסעדות קטנות, אתה מזמין הרבה סוגים שונים של שיפודים שאתה יכול לחלוק עם החברים שלך. באווירה מהנה, שיתוף הצחוק עם השכנים ושתיית בירה, יאקיטורי היא בדרך כלל תענוג.
8. Unagi
Unagi היא מילה יפנית לצלופח מים רכים. זהו סוג של מעדן שהיה פופולרי במשך מאות שנים ונשאר מאוד אותנטי. למטבח יפני אותנטי, אתה חייב לנסות את unagi. הוא פופולארי במיוחד בקיץ מכיוון שאומרים שהוא עוזר ל-"natsubate" (עייפות עקב חום הקיץ).
9. יאקיניקו
Yakiniku 焼 肉 פירושו פשוט בשר בגריל, אבל מתייחס בדרך כלל לבשר בקר שנצלה על מנגל קטן הממוקם במרכז השולחן. זוהי פעילות קבוצתית מהנה מאוד. אתה מזמין הרבה קערות בשר שמגיעות נא לשולחן שלך ושאתה מבשל בעצמך. יאקיניקו אידיאלי עם בירה קרה, אבל כמה מסעדות מודרניות משלבות אותו גם עם יין אדום.
10. שאבו-שאבו
Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ היא מנה יפנית פופולרית בסיר חם. השם הייחודי מגיע מדרך האכילה. המרכיבים טבולים במרק דאשי על בסיס אצות. שאבו-שאבו היא מעין אונומטופיה יפנית.
המרכיב העיקרי הוא בשר פרוס דק, בדרך כלל בשר בקר או חזיר, ולפעמים עוף. שאבו שאבו ניתן לאכול עם סוגי ירקות שונים ולטבול ברטבים שונים.
