בכל עת, אוזבקיסטן הייתה המובילה בייצור האבטיחים הטעימים והמתוקים ביותר. אזורי אסטרחאן ווולגוגרד מפורסמים גם בברי זה. אחריהם עוקבים ללא לאות סין, ממנה מתבצעת אספקת המלונים והדלעות למדינות רבות. 35% מכלל ייצור האבטיחים בחלק האירופי של רוסיה מגיע מקזחסטן. אחריה ג'ורג'יה. ימי שמש חמימים ולילות קרירים הם תנאים אידיאליים להבשלת אבטיחים עסיסיים ומתוקים. הבשלות של אבטיח נקבעת לפי שלושה קריטריונים:
- צֶבַע,
- מִשׁקָל,
- צליל בעת הקשה על הקליפה.
הריח לא משנה. קיימת תפיסה מוטעית שלאחר קטיף אבטיח הוא מפסיק להבשיל. אולם לא פעם קורה שאבטיח שנמצא זמן רב במקרר מבשיל מדי. אבטיח זוכה במתיקות רק על מלונים. הצד עליו מונח האבטיח על המלון צריך להיות כתם צהוב בהיר. כתם ירוק חיוור על האבטיח מעיד על בגרות. אם אתם זוכרים כמה טיפים לבחירת אבטיח בשל מבין העשרה המוצגים, תוכלו לבחור בקלות אבטיח עסיסי בשל ולא להתאכזב מהבחירה שלכם.
מה זה אבטיח? ירק או פירות? אין תשובה חד משמעית. העניין הוא שאבטיחים, כמו שאר ירקות: קישואים, דלעות ומלפפונים, מגדלים וקוטפים בשדה. עם זאת, הטעם והארומה המתוקים יותר דמויי פרי. עבור רבים, אבטיח הוא מתוק קיצי אהוב, שכן הוא מכיל 90% מים. למי שלא אוהב את הגודל הגדול של האבטיח, גידלו זנים קטנים יותר עם טעם מתוק לא פחות.
אבטיח הוא מקור מצוין לויטמינים A ו-C. הוא דורג בין 10 הפירות והגרגרים הטעימים ביותר בעולם. הוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים ואשלגן, המווסתים את לחץ הדם. אבטיח מכיל יותר ליקופן מאשר עגבניות טריות. אז, אנו מציגים לתשומת לבכם 10 טיפים לבחירת אבטיח טוב ובשל.
10. פנה לאיש מקצוע
אם אינך יכול לעשות את הבחירה הנכונה, פנה לעזרה מקצועית. רוב המוכרים יוכלו לזהות בקלות אבטיח בשל. כדי לא להתאכזב מהקנייה, תוכלו לשלם יותר מדי ולטעום את האבטיח ממש בדוכן הפירות. שימו לב לעיסה - היא צריכה להיות אדומה עשירה ומוצקה.
9. הקש על האבטיח
כאשר בוחרים אבטיח, רוב האנשים מקישים ומקשיבים לצליל. אם האבטיח בשל, תשמעו קראנץ' מהדהד. אבל, למרבה הצער, קשה מאוד לקבוע את הבשלות של אבטיח בדרך זו. לוקחים את האבטיח בשתי ידיים וסוחטים בעדינות. אם אתה שומע צלצול קל, אז האבטיח בשל.
8. בחרו אבטיחים כבדים יותר
ככל שמשקלו של האבטיח גדול יותר, כך הוא בשל ועסיסי יותר. כשאתם בוחרים אבטיח, בחרו בפירות כבדים יותר ללא בליטות ובליטות. אבל זכור שגם אבטיחים בשלים מדי יכולים להיות כבדים.
7. חפשו את החבית הצהובה
חבית האבטיח עליה הוא מונח על המלון צריכה להיות צהובה בהירה. עם הצד הזה הוא שכב על האדמה, בעוד הצד האפל הבשיל בשמש. אם החבית חיוורת או נעדרת לחלוטין, זה אומר שהאבטיח נקטף מוקדם מדי ולא הספיק להבשיל.
6. שימו לב ל"רשת הדבורה"
חפש את מה שנקרא "קוֹרֵי עַכָּבִישׁ". זוהי דוגמה של חוטים השזורים זה בזה. הדבורה, המאביקה את פרחי האבטיח, נוגעת בקרום הבוסרי של הפרי ויוצרת דוגמה דומה. ככל שהאבקה מתרחשת לעתים קרובות יותר, כך יותר "קוֹרֵי עַכָּבִישׁ", וככל שהאבטיח מתוק יותר.
5. בחרו אבטיח לפי קומה
זכרו, אבטיחים של בנות הם בדרך כלל גדולים יותר, מתוקים יותר ויש להם פחות זרעים מאשר אבטיחים של בנים. כדי לקבוע את מינו של אבטיח, הסתכלו בתחתית הפרי. אם הטבעת קטנה מאוד, אז זה בן, גדול יותר היא בת. לעתים קרובות קשה לקבוע את הבשלות של אבטיח על בסיס זה, אז בחר על סמך נוכחות של זרעים. זכרו, אבטיחי גרעינים הם לרוב מתוקים וזולים יותר.
4. בודקים את צבע האבטיח
הקפידו לשים לב לצבע האבטיח. לפרי בוסר יש קליפה מבריקה. לאבטיחים בשלים יש קליפה בהירה, אך אין ברק... נכון, לעתים קרובות קשה לקבוע את בשלות הפרי לפי הקרום.
3. בחר מוכרים מהימנים
כדי לקנות אבטיח, לכו לחנויות מכולת שבהן אתם נוהגים לקנות פירות וירקות טריים. ככל שיש יותר מבחר בחנות, כך גדל הסיכוי שתמצא אבטיח בשל. עדיף לקנות אבטיחים מדוכני פירות לאורך הכביש שבהם חקלאים מוכרים אותם.
2. הימנעו מאבטיחים הגדלים במערכת ריסוס
פירות כאלה הם בדרך כלל פחות מתוקים ועסיסיים. העניין הוא שבשיטת ההשקיה הזו חלק מהמים מתאדה ונישא ברוח. הרבה יותר מתוקים הם אבטיחים המושקים בהצפה כאשר חופרים תעלות קטנות מיוחדות שדרכן זורמים מים לאבטיחים. חקלאים מודרניים משתמשים בהשקיה בטפטוף פסים.
1. בדקו את התלתל של האבטיח
אם האבטיח עדיין על המלון, אזי ניתן לקבוע את הבשלתו על ידי האנטנות שמחברת את האבטיח לשיח. אם הקנוקנית ירוקה, אז האבטיח עדיין לא בשל. אם הקנוק חום ויבש, האבטיח בשל. אבטיחים, כמו מלפפונים, נושאים פרי כל הזמן. לאחר הקטיף מתחילים לצמוח פירות חדשים. אז, לאבטיח בשל יש זנב יבש וצבע עמום.
זנב ירוק מעיד על פרי בוסר. אבטיח יכול להיות חטיף מזין נהדר, ומיץ אבטיח יאיר כל חגיגה. עשירים בויטמינים ואבטיחים בשלים מרעננים אהובים על אנשים בכל הגילאים. כשבוחרים אבטיח בשל, כדאי להיצמד לא לאחד, אלא לפחות לשלושה טיפים.
אנו ממליצים לצפות ב:
איך בוחרים אבטיח או מלון טעים ובשל? טיפים לווידאו.
