המתכון הזה הוא קינוח רומני טיפוסי ומאוד אהבתי את הטעם שלו. זה כמו כדור שטעמו כמו פארטורה (סופגניות בסגנון פורטוגלי), ללא סוכר, במקום זה מוגש עם רוטב פטל, אפשר להשתמש באחר, תלוי מה השף מעדיף.
המתכון מיועד ל-8 מנות ומוכן תוך 20 דקות.
רכיבים:
- 500 גרם גבינת פרה (שומנית)
- 2 ביצים
- 100 גר' סוכר
- 5 מ"ל תמצית וניל (1 כפית)
- 200 גרם קמח חיטה
- 2 גרם סודה לשתייה (1 כפית)
- 500 מ"ל שמן חמניות (לטיגון)
- 400 גרם שמנת חמוצה
- 400 גר' פירות מתוקים או כל דבר מתוק אחר
שיטת בישול:
- מערבבים גבינת פרה עם ביצים, סוכר ותמצית וניל.
- בנפרד, מערבבים קמח עם סודה לשתייה.
- מערבבים קמח עם תערובת גבינה ומערבבים היטב. כתוצאה מכך, הבצק יהפוך דביק ורך. אפשר להוסיף כף קמח אם הוא דביק מדי.
- מפזרים את הבצק בקמח. לא ללוש יותר מדי אחרת הבצק יהיה קשה מדי.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים גדולים יותר (פפאנאשי) ועוד 8 כדורים קטנים יותר. הכדורים הקטנים יהפכו לכדור בחלק העליון של הפפנשי.
- יוצרים חור גדול יותר באמצע הפפה.
- יוצקים את השמן לסיר על אש בינונית. כשהוא חם, מכניסים למחבת שתיים או שלוש חתיכות פפנאשי. הפפנשי יתפח במחבת אז לא לשים יותר מדי, אחרת לא יהיה מקום.
- מניחים את הכדורים הקטנים יותר עם כדורים אחרים עד שהם משחימים.
- מוציאים את הכדורים המטוגנים בעזרת מגבת נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
- מגישים פפנאשי חם עם שמנת וריבה מתוקה.
