מעדנים מכל העולם, שהוכנו בידיהם המיומנות של מיטב השפים, הם אושר שלא מביא אלא עונג. כשזה מגיע לאוכל, לעתים קרובות אנו מזניחים לעשות צדק עם השפים שמכינים פינוקים שמסוגלים בהחלט להביא אנשים מכל העולם לאורגזמה קולינרית.
להלן רשומים 10 השפים המובילים בעולם שרוויים במטעמים ולעתים רחוקות מקבלים על כך הכרת תודה.
הנה רשימה של 10 השפים הטובים בעולם:
10. אנתוני בורדיין
כדאי להתחיל בעיר עם מספר עצום של מאכלים בינלאומיים: אנתוני בורדין הוא השף של מסעדת Brasserie Les Halles בניו יורק. האמריקאי הזה הוא לא רק שף, אלא גם סופר של סיפורת ועיון. אפשר לומר שרק אנשים יצירתיים יכולים להפוך לשפים טובים. לפני 20 שנה, בורדין התחיל כשוטף כלים, אחר כך כטבח, סו-שף ולבסוף הפך בהדרגה לשף. האיש הזה, המחבר של On Food: Strictly Confidential, אוהב אוכל. מתוכנית בישול ועד כתיבת בלוגים, הוא למד כל שלב בהתפתחות הקולינרית, מה שהופך אותו לאחד הטובים בעולם.
9. הסטון בלומנטל
הסטון מארק בלומנטל הוא שף אנגלי שמכיר בחשיבות של הבנה מדעית של בישול. לקח לו מספיק מאמץ כדי להפוך לשף מפורסם ובעלים של כמה מסעדות. Fat Duck הוא אחד המפעלים המפורסמים ביותר שלה, לא רק שקיבל 3 כוכבי מישלן, אלא גם הפך לאחת מ-50 המסעדות המובילות בעולם בשנת 2006. מגיע לו מחיאות כפיים על תיאוריית הבישול הרב-חושי שלו. אפשר לטעון שהוא השף היחיד ברשימה שמתלהב מהתיאוריה הקולינרית באותה מידה שהוא מתלהב מאוכל.
8. ג'וליה צ'יילד
האישה הנמרצת הציגה את המטבח הצרפתי לקהל האמריקני עם ספרה המהווה שליטה באמנות המטבח הצרפתי ותוכנית הטלוויזיה French Chef. בתקופה שבה שפים היו ידועים מעט ומסעדות היו פופולריות יותר ממסעדות יוקרה, היא בנתה קריירה כשפית אמריקאית ששימחה גורמה עד מותה ב-2004. היא אולי השפית היחידה שמעולם לא חיברה את התשוקה והאהבה שלה לבישול עם מסחר. הגברת הזו ללא ספק חוללה מהפכה בהיסטוריה של המטבח הצרפתי באמריקה.
7. תומאס קלר
מי אמר ששום דבר לא בא מהטבע? הכישרון לבשל מנות טעימות טעימות ניתן לו מלמעלה. למסעדן והשף האמריקאי הזה לא הייתה הכשרה רשמית וניסיון התגלה כמורו הגדול ביותר. הוא הבעלים של French Laundry בנאפה, קליפורניה וזכה בשנת 1997 בפרס השף הטוב ביותר של קליפורניה על עבודתו המופתית כשף. המסעדות שלו "Perce" ו-"French Laundry" קיבלו 3 כוכבים בדירוג המסעדות המפורסם ביותר "Guide Michelin Red" בניו יורק. הוא גדל רק כדי לרצות אניני טעם כל שנה יותר ויותר.
6. צ'רלי טרוטר
מדענים פוליטיים יכולים גם לעשות שפים טובים, למעשה כמה מהטובים בעולם. היוצר של תוכנית הבישול של מאסטר שף, מסעדן, שף וסופר, צ'רלי טרוטר התנגד למנהגים כשגילה את התשוקה שלו לאוכל. מאותו רגע, לא הייתה דרך חזרה. לאחר שכתב 14 ספרי בישול ו-3 ספרי ניהול, הוא הפך לאחד הסופרים המפורסמים ביותר מבין השפים. צ'רלי טרוטר ייסד את ארגון החינוך הקולינרי: האיש הזה מאמין שאוכל הוא לא תשוקה, אלא אהבה, ולכולם מגיע חלק מהאהבה הזו. באופן לא מפתיע, הוא זכה בפרס פילנתרופ השנה לשנת 2005 על ידי ה-IANP.
5. אמריל לגסי
איש ממוצא צרפתי, פורטוגזי ואמריקאי, מסעדן המחזיק במפעלים רבים בארצות הברית, אמריל לגסי יש השפעה עולמית לא רק בגלל אילן היוחסין, אלא גם בגלל האוכל. הוא קיבל את פרס ג'יימס בירד וידוע בעיקר בסגנונות הקולינריים הקריאוליים והקייג'ונים שלו. ומי אמר ששפים לא מרוויחים הרבה כסף? ההכנסות של אמריל לגסי עומדות על כ-150 מיליון דולר.
4. פול בוקוס
אם תמצא את עצמך בצרפת, תאכל כמו צרפתי ולעולם לא תתחשק לך לאכול אחרת. ואם יצא לכם לאכול מנה שהכין אבי אומנויות הקולינריה - פול בוקוז, כנראה שלא תאכלו מה שיש לצרפתים אחרים רק כדי לשמור על טעם המטעמים מהאגדה. הוא היה אחד השפים הפופולריים ביותר ששמו נקשר למטבח הצרפתי החדש. הוא לא היה רק מלך הבישול, אלא גם היוצר של מלכים אחרים: הוא לימד את התלמידים את אמנויות הקולינריה. האגדה שהפכה ל"שף המאה" תיזכר לעד בזכות המנות שלה.
3. וולפגנג פאק
השף האוסטרי הזה אוהב חידות, כך שלא תוכל לדעת בדיוק איזה מטבח אתה אוכל לפי הטעם. וולפגנג פאק הסביר כיצד הבישול האמריקאי צץ מהאלמנטים המשולבים של הבישול הצרפתי, האסייתי והקליפורני ומרכיבים איכותיים נוספים מהמטבחים העולמיים. תעבוד קשה כמוהו, הפוך לסופר ספרי בישול, מסעדן, איש עסקים, והיכלל ב-40 המובילים בארה"ב ותרוויח כל כך הרבה. אגב, הוא הפך לספק הרשמי לאוסקר השנתי.
2. מרקו פייר ווייט
השף הבריטי הנודע עשה את דרכו לתהילה והפך לסנדק הבישול המודרני, ותרם רבות לפיתוח המטבח הבינלאומי המודרני. ווייט היה גם השף הצעיר הראשון שקיבל 3 כוכבי מישלן בגיל 33. האם אתה יודע מה מייחד אותו מאחרים? הוא האמין ששיתוף ידע הוא דרך להרוויח כסף, אז הוא לימד את גורדון רמזי וקרטיס סטון, ששיבחו את מזגו. לו רק הכלים שלו היו נגישות יותר...
1. גורדון ג'יימס רמזי
איש מקצוע בתחומו, השף הסקוטי הזה הוא המפורסם ביותר בתעשיית הקולינריה. האם לא תמיד נאמר שתלמיד מסור שווה מאות מורים? הרצון הנצחי שלו היה להיות שחקן כדורגל, אבל גורלו של הקוסם הקולינרי קבע אחרת: לאחר פציעה בכדורגל, הוא פנה לבישול והפך לשף. השף היחיד בבריטניה שקיבל 10 כוכבי מישלן (כיום 14), האיש הזה שומר על הרמוניה במנות שלו. הוא מתעלה על המטבחים בעולם כדי להציג ללקוחותיו את מיטב המעדנים. עם הופעות בטלוויזיה ב-Hell's Kitchen, Nightmare in the Kitchen ומאסטר שף של אמריקה, האיש הזה הוכיח את עצמו טוב כמו המנטור שלו, מרקו פייר ווייט. הוא "הכין" את דרכו לראש הרשימה הזו. אז מה לבשל עכשיו? משהו טעים, אין ספק.
כיצד לקבוע את השף הטוב ביותר, קרא בבלוג של המחבר של המומחה - רומן טרסוב https://roman-trusov.ru/blog/kto-luchshij-shef-povar
אנו ממליצים לצפות ב:
הסרטון יציג בפניכם ביוגרפיות קצרות של חמשת השפים המפורסמים ביותר בעולם:
