אורגני הוא בעיקר מונח ייעוד המשמש להתייחס למגוון רחב של מוצרים שיוצרו בשיטות ושיטות שאושרו על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) והתוכנית הלאומית האורגנית שלה (NOP). מזון אורגני הוא גם אחד הצעדים הטובים ביותר שתוכלו לנקוט כדי לשמור על איכות המזון שלכם. במקרים רבים, אורגני הוא גם מהלך טוב עבור הסביבה.
אם החלטתם לעבור למזון אורגני, אך אינכם יודעים היכן לקנות מוצרים, אנו ממליצים על החנות - https://eco4you.com.ua/.
אנשים רבים חושבים על "אורגני" כ"ידידותי לאדמה". למרות שמשמעות זו היא לעתים קרובות המקרה, זה לא תמיד המקרה. תקנות אורגניות מתמקדות בפרקטיקות חקלאיות ובצעדי ייצור מזון שניתן לנטר ולבקר כדי להפחית את הסיכון לזיהום מזון ולשפר את איכות המזון. אבל לרוב, כללים אורגניים פשוט לא מנסים לטפל בסוגיות המורכבות יותר סביב קרקע וקיימות.
הנה דוגמה אחת פשוטה להבדל בין המיקוד של הנורמות האורגניות לבין הדגש על קיימות. בארה"ב, אנו שותלים כיום כ-92 מיליון דונם של תירס, 78 מיליון דונם של פולי סויה ו-57 מיליון דונם של חיטה. שוחרי איכות הסביבה מאמינים ש-227 מיליון הדונמים הללו והדרך שבה הם נטועים אינם ברי קיימא. גורמים רבים משתלבים כדי להפוך את השתילה הנוכחית שלנו של תירס, פולי סויה וחיטה ללא קיימא. כלולים גורמים כגון מחזורי מים טבעיים ומחזורי מינרלים טבעיים בצפון אמריקה, כמו גם חוסר יכולתם להכיל את 227 מיליון הדונם של שלושת הגידולים הללו הגדלים כיום. התוכנית האורגנית של USDA אינה בודקת או מעריכה את הקיימות של דונמים אלה. התוכנית מגבילה את המיקוד שלה לצעדים החקלאיים שיידרשו כדי שכל 227 מיליון דונם של תירס, פולי סויה וחיטה יאושרו אורגניות. לדוגמה, הנחיות אורגניות של USDA אוסרות על שימוש בהנדסה גנטית, דשן בוצת שפכים והקרנה בכל אחד מהדנמים הללו. שינויים כאלה עשויים לשפר את איכות היבול ואיכות הקרקע. אבל הפרקטיקה של שתילת 227 מיליון דונם משלושת הגידולים הללו עדיין תהיה בלתי ברת קיימא, וחוסר הקיימות הזה לא ישפיע מנקודת המבט של USDA. בכפוף לדרישות ה-USDA, יבולים אלה יסווגו אורגניים, ללא קשר לקיימות שלהם. הנקודה כאן היא פשוטה:
ל"שלושת הגדולים" יש חשיבות מיוחדת באורגניות. הנדסה גנטית, הקרנה ובוטת ביוב מכונה לפעמים "שלושת הגדולים" על ידי פרשני התוכנית הלאומית אורגנית מכיוון שהם שיטות שיכולות להיות בעלות השפעות בריאותיות וסביבתיות בעייתיות במיוחד. שלושת הגדולים תמיד נאסרו - ועדיין נאסרו - על פי חוקים אורגניים. עם זאת, לצד האיסור של שלוש שיטות אלו, נוהגים רבים אחרים אסורים בייצור מזון אורגני. לדוגמה, רוב הכימיקלים הסינתטיים (כולל רוב חומרי ההדברה, קוטלי העשבים והדשנים הסינתטיים) אסורים בתקנות אורגניות. כל האיסורים הללו בייצור מזון אורגני חשובים.
כיצד להבין היטב את תוויות המזון האורגני
מה המשמעות של התווית "אורגני"?
משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) קובע, מגדיר ומסדיר את השימוש והמשמעות של "אורגני" על תוויות המזון. זהו מונח המשמש לתיאור מוצרים חקלאיים גולמיים או מעובדים ומרכיבים ש-(א) גדלו באופן אורגני (גדלו) ו-(ב) מעובדים בהתאם לתקני אפריל 2001, אשר נאכפו במלואם מאז אוקטובר 2002. תקנים אלה אוסרים את השימוש ב:
- רוב הדשנים הסינטטיים וחומרי הדברה
- דשן בוצת ביוב
- הנדסה גנטית
- הורמוני גדילה
- הַקרָנָה
- אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה
- מרכיבים מלאכותיים
- תוספים סינתטיים רבים
כיצד להבין את השימושים השונים של המונח "אורגני" על תוויות מזון
אנשים רבים אינם בטוחים לחלוטין לגבי המשמעות המדויקת של המילה "אורגני" או "גידול אורגני" על תוויות המזון. אחת החששות שלהם היא האם הם יכולים להאמין למילים המבטיחות שהמוצרים גדלו או יוצרו ללא שימוש בכימיקלים שעלולים להיות מסוכנים.
הדבר הראשון שיש לזכור הוא שניתן ליישם את המונח "אורגני" על מגוון מוצרים. ניתן להשתמש במונח למוצרים חקלאיים וכן לבשר, עופות, ביצים ומוצרי חלב. וזה חל גם על השיטות המשמשות לעיבוד תוצרת מגידול אורגני לקראת מכירה או למניעת קלקול.
גידולים אורגניים:
- יש להפיק את היבול על הקרקע ללא שימוש בחומרים סינתטיים (חומרי הדברה, קוטלי עשבים, דשנים), למעט אלו הקבועים בתקנים.
- לא ניתן היה להחיל חומרים אסורים על הקרקע 3 שנים לפני הבציר.
- יש להגדיר גבולות ואזורי חיץ על הקרקע כדי למנוע מגע של היבול עם חומרים אסורים מקרקע סמוכה.
- יש לנהל את פוריות הקרקע וניהול תזונת היבול באופן שמשפר את בריאות הקרקע, ממזער את שחיקת הקרקע ומונע זיהום של יבולים, אדמה או מים על ידי חומרי הזנה מהצמחים, פתוגנים או מתכות כבדות.
שיטות בקרה עשויות לכלול:
- שימוש במחזור יבול
- שימוש בזבל בעלי חיים קומפוסט עם יחס פחמן לחנקן מוגדר וקריאת טמפרטורה.
- שימוש בחומרים צמחיים ללא קומפוסטציה
