עבור צמחונים רבים, טיולים יכולים להיות חוויה מתסכלת. אבל הזמנים משתנים ואוכל צמחוני הופך פופולרי בקרב מספר הולך וגדל של שפים ומסעדות.
המסעדות הצמחוניות של היום מנוהלות על ידי שפים מובילים, בעלות תושייה וטרנדיות בעיצובן, ובעלות היצע מרשים.
להלן 10 הערים המובילות להפיכת נסיעות צמחוניות לפחות בודדות.
10. טורינו
אם ראש העיר קיארה אפנדינו יתחיל לקבל את שלו, אז טורינו, מרכז אזור פיימונטה, תהפוך רשמית לעיר הצמחונית הראשונה של איטליה. זהו מהלך נועז לאזור הידוע במנות כמו קרנה קרודו (בשר בקר נא קצוץ) ובוליטו מיסטו (תבשיל בקר, עגל ועוף). ראש עיריית אפנדינו מחויב להגן על הסביבה ומתכנן להעלות את המודעות על ידי ללמד ילדים תזונה בריאה לעשות זאת.
עם למעלה מ-30 מסעדות, בתי קפה וחנויות המציעות אוכל צמחוני, ההזדמנויות לטבעונים מטורינו צומחות, וטורינו טוריזם מפרסמת רשימה כדי לעזור לצמחונים לנווט בעולם הקולינרי.
9. ברלין
קרוב יותר לפורטלנד נמצאת בירת הצמחונות החדשה - ברלין. הבירה הגרמנית צוברת במהירות מוניטין של עיר צמחונית, עם כ-80,000 טבעונים וכ-50 מסעדות ובתי קפה צמחוניים בלבד. אבל התנועה הצמחונית כאן היא לא רק אוכל. צמחונים חמורים יכולים למצוא לעצמם גם ביגוד מיוחד, בירה ויין. ה-August Veganes Sommerfest Berlin השנתי (עם מוזיקה, משחקים ותצוגות אופנה) מושך כ-60,000 מבקרים.
כמובן, קבבים פופולריים מאוד בגרמניה. עם זאת, טבעונים אל תפספסו קבב עם Voner, המסעדה הראשונה בברלין שמגישה קבב דונר. קופס נחשבת לאחת המסעדות הצמחוניות הטובות בעולם. לקינוח מתאימה מסעדת Kontor Eismanufaktur, בה מכינים גלידה אקסקלוסיבית על בסיס ירקות, שניתן להוסיף לה גם צבעים, חומרי טעם וריח, תוספים שונים, שומן צמחי וחומרים מתחלבים.
8. הלסינקי
בפינלנד אפשר לנסות את "תמצית שיבולת השועל". Nyhtokaura הוא תחליף בשר העשוי משיבולת שועל סקנדינבית ושעועית. זה עשוי להפוך בקרוב למוצר הייצוא הפופולרי ביותר מפינלנד.
בעוד שמסעדות צמחוניות גרידא הן עדיין דבר נדיר בהלסינקי, ישנם שפים רבים שמעדיפים צמחונות ומסעדות התומכות במטבח צמחי. בתי קפה רבים משתמשים בחלב שיבולת שועל כתחליף נעים לסויה. השבועון Helsinki This Week מציע רשימה של מסעדות ידידותיות לצמחונים.
7. תל אביב
הצמחונות בישראל נמצאת במגמת עלייה כבר זמן מה, אך המצב הגיע לשיא בדצמבר 2014 כאשר מפגינים מחיילים ישראלים איימו במרד אם הצבא לא יכלול בתפריט אפשרויות צמחוניות. ישראל, על בסיס לנפש, נחשבת לאומה הצמחונית הגדולה בעולם, עם כ-5% מהישראלים נמנעים מבשר, מוצרי חלב וביצים.
תל אביב הרב-תרבותית, ביתם של למעלה מ-400 מוסדות צמחוניים, הפכה ליעד כה פופולרי שאפילו דומינו מגישה פיצה מהצומח. הוא גם מארח את בית הספר הקולינרי הצמחוני הראשון במדינה בשם Vegan experience. מדי ספטמבר מתקיים בעיר פסטיבל צמחוני, אחד מהפסטיבלים הצמחוניים הגדולים בעולם.
זכאים מכין אוכל פרסי די טוב. ב-Nanuchka תיהנו מהתבוננות רעננה על המטבח המערב-אירופי, אשר מרבה להשתמש בבשר. כמובן שאפשר למצוא פלאפל צמחוני כמעט בכל מקום, אבל רק ב-Veg Shaarma תוכלו לטעום שווארמה, בידיעה שלא פגעתם באף חיה.
6. צ'נאי, הודו
ההערכה היא שכ-50% מהאוכלוסייה ההודית היא צמחונית. בעוד שצמחונות היא מושג חדש במערב, היא נטועה היטב בהודו במשך אלפי שנים. המטבח הדרום הודי משתמש בעיקר באורז, סיבים וחלב קוקוס, ובמסעדות אפשר למצוא שפע של אפשרויות צמחוניות. לחוויה קולינרית בהודו, בקר ברויאל וגה במלון ITC Grand Chola. לפי האתר, "המטבח הינו הודי באופיו ועושה שימוש בשילוב של תבלינים, ירקות ועדשים".
5. מלבורן
העיר השנייה באוסטרליה נחשבת כבר מזמן לעיר מתקדמת, אך לאחרונה תנועת הצמחונות נוסעת לאורכה כמו רכבת שאיבדה את הבלמים. נסו פיצה ב-Red Sparrow Pizza המסוגננת, פנקו את עצמכם בפינוק מתוק בבר הצמחוני החדש של Girls and Boys המגיש קינוחים, או תהנו מארוחת ערב מתוחכמת יותר ב-Transformer.
4. סן פרנסיסקו
סן פרנסיסקו היא ביתם של כמה מהמאכלים הצמחוניים והלא מעובדים המשובחים והחדשניים ביותר, הודות לסגנון ההיפי הבריא שלה. שום דבר לא מנצח ארוחה צמחונית מקסיקנית שצריכה להיות מנה עיקרית ולא תוספת. למטבח מקסיקני משובח, פנו ל-Gracias Madre, הממוקם באזור המיסיון. אתה לא צריך לוותר על האהבה שלך לסושי רק בגלל שאתה טבעוני. Shizen בקרבת מקום מציעה לחמניות צמחוניות חדשניות וטעימות, אוניגירי ואטריות. ניתן למצוא ארוחת גורמה גורמה במילניום עטור הפרסים על גשר אוקלנד.
3. אוסטין, טקסס
טקסס? זה לא יכול להיות, אתה יכול לחשוב. אולי. אם אתם בעניין של משאיות אוכל, הקפידו לעצור ב-Guac N'Roll, בית קפה צמחוני על גלגלים. הבא הבא הוא Sweet Ritual, שמגישה גלידה צמחונית.
2. ונקובר
ונקובר זוכה להכרה על הבמה העולמית כעיר לטבעונים. ענה על העניין והאהבה שלך לאסתטיקה עם חטיפי גורמה עטור הפרסים של Café The Acorn, וקנה תיקים, חגורות, ארנקים ואפילו שוקולדים מ-Nice Shoes.
1. לונדון
הצמחונות פורחת כעת בלונדון. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) בחרה בה פעם כעיר הצמחונית ביותר בעולם, לא רק בגלל ריבוי המסעדות הצמחוניות, אלא גם בגלל המגוון המדהים של המטבח הלאומי, שאינו משתמש בבשר . בנוסף, Fifth Dimension Tattoo, מכון קעקועים צמחוני, ממוקם בלונדון.
אניני טעם ימצאו כאן מקומות רבים כדי לספק את החיך הקפדן. בקרו ב-Manna, בית קפה אהוב על הסט Primrose Hill, שהמנות הצמחוניות שלו בהשראת המטבח העולמי. אוהבי המזון המהיר יתענגו על Deptford veggie ו-The Room, המגיש צלעות ברביקיו צמחוניות, נקניקיות והמבורגרים. בינואר נפתחה מקדש האקני, חנות עוף מטוגן בבעלות טבעוני, עובד לשעבר ב-KFC.
סקירה כללית של שבע המדינות הצמחוניות ביותר בעולם:
